أكلات من وصفات جدتي
بقلم/ رحاب محرم
أكلات من وصفات جدتي،لحم فيلية مشوي مع صوص الفلفل الأخضر
أكلات من وصفات جدتي المقادير:
نصف كيلو لحم فيلية بقري -100 جرام فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة -1 بصلة مفرومة
زيت او زبدة -1 كوب صوص دمجلاس– ربع كوب كريمة لباني- ملح وفلفل – 1 ثمرة خيار للتزيين
الطريقة:
تقطع اللحم الفيلية إلي شرائح علي شكل دوائر
تتبل اللحم بالبصل والفلف والملح
ترفع علي طاسة علي النار مع الزيت او الزبدة
تحمر شرائح اللحم نصف سوي
بعد الانتهاء من عملية القلي تنزع اللحم خارجاً ويتم وضع بصلة مفرومة والفلفل في نفس الطاسة التي تم التحمير بها
يوضع المجلاس علي البصل والفلفل وتقلب جيدا ثم يتم وضع شرائح اللحم عليها مرة أخري ،
وبعد ذلك يتم طرح الكريمة اللباني ويفضل استخدام الشواية للتسوية النهائية
أكلات من وصفات جدتي طريقة تجهيز المجلاس:
المقادير:
زيت – ذبدة – دقيق – لبن – بواقي خضار(جزر بصل – ثوم- طماطم- بطاطس)- بواقي لحم بالدهن – 3 ورقات ميجا لحمة – وورق كرفس
الطريقة:
يتم تجهيز الصوص ويمكن وضعة في اكياس بالفريزر وقت الحاجة
زيت وذبدة يتم مزجهم في إناء كبير
يتم وضع الخضار مع التقليب ليصل لمرحلة التشويح
يتم وضع اللحم المقطع لمدة اربع ساعات الي ان يصل الي السوي الكامل
وضع ملح وفلفل للتتبيل
وضع ورقات ميجا لحمة وقبل اغلاق النار يتم وضع الكرفس
يترك الي ان يبرد ويتم ضربة بالخلاط وتصفيتة ويكون جاهز علي الاستخدام
التعليقات مغلقة.